ปลากรายแช่แข็งสองสัปดาห์
ปลากรายสดเจ้าพระยาจากสิงห์บุรี แม่ค้าปลานำมาขายที่รังสิต กิโลละร้อยสามสิบ โตนี่โลครี่งร้อยเก้าสิบ
ซื้อแล้วบ่มีเวลาแถมบ่ถนัดเรื่องเมนูครับ ย่านปลาเน่าก่อนมีเมนูบ่มีเมนูกะน่ำก่อนละมื้อนี่
สูตรของเชฟอีสานบ้านเฮามื้อนี่ขอยืมก่อน โอ๊ยเนาะ
ลาบเหนียวแต่บ่เหนียวเพราะคนน้ำต้มฮ้อนๆ สามสี่ทับพีตั้งใจให้เนื้อปลาสุกซ่ำป่นปลาใส่ข้าวละ
เที่อแรก ปรุงเทือแรกซิมกะแซ่บพอได้แต่บ่คักใจเพิ่มเครื่องชุดสองเน้นผงนัว
ลาบต้มปลากราย เนื้อปลามันนุ่มลิ้นพ้อข้าวคั่วเครื่องลาบถึงเฮ็ดเทือแรกกะเป็นลาบแซบพอกินได้อยู่ครับ
เอาเข้าเวบอีกสามนาทีเพื่อความมั่นใจสำหรับท่านอื่นๆ ครับ
เอ้าลาบข่อยคือเฮ็ดแบบนั่นละ เมี่ยงลาบว่าซั่น ผักกาดหยองผักอีตู่แหล่ตุ้มเอา แซบแบบบ่ทันคิดตามด้วยสองแปดห้า
มาครับพี่น้องของบ่แปลกแต่เฮ็ดให้แปลกพี่น้องทางอีสานใต้กะดาย
เหลือเนื้อปลาอีกครึ่งกิโลเอาไว้แก้มือ
ขอบคุณครับ