หลนปลาร้าหมูสับ

สวัสดีงามๆจ้าพี่น้องที่ฮัก มาแล้วคะแม่ครัววันหยุด วันนี้ลองทำหลนปลาร้า ก็ค้นหาสูตร
สูตรแต่ละสูตรก็เหมือนกันหมดเนาะคะ ส่วนมากหลนกับปลาดุก ปลาช่อน สวนฉันจิลอง
หลนกับหมูสับขอเปลี่ยนเป็นหมูนะคะ รับรองความอร่อยความแซบอาหารของภาคกลาง





หลนปลาร้าหมูสับ
- หมูสับ 1 ถ้วย
- ปลาร้าเป็นตัว 5-6 ตัว
- ตะไคร้หั่นแบบเฉียง
- พริกช้าฟ้าหั่นผ่าซีก
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- กระชายหั่นเป็นเส้น
- กะทิ 1 กระป๋อง
- มะขามเปียก
- เกลือครึ่งช้อนชา
- ผงคนอร์ปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำคะ
1. ต้มปลาร้าให้เปื่อยนะคะ แล้วก็กรองเอาแต่น้ำ
2. ต่อไปก็ต้มกะทิให้เดือด แล้วก็เทน้ำปลาร้าที่กรองแล้ว ต้มรวมกันให้เดือดอีกครั้ง
3. เติมเครื่องสมุนไพรทั้งหมดพร้อมมะขามเปียกถ้าเป็นแบบฝักก็ 3 ฝักคะ กะเอาคะ
(มะขามเปียกบางสูตรเค๊าใช้แต่น้ำ ส่วนฉันใส่ทั้งหมดคะเนื้อมะขามมีประโยชน์วิตามินซี
ทำให้ระบบลำไส้ทำงานดีคะ ทำไมต้องทิ้งเนื้อของดีมีประโยชน์) พอเดือดเติมเนื้อหมู
เนื้อหมูสุกชิมตามชอบยกลงเตาเลยจ้า

เครื่องสมุนไพร


สุกแล้วจ้า ตักใส่ถ้วยอาหารเที่ยงวันนี้