สวัสดีจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน
ยามเลิกงานเข้าบ้านเวลา 17.40น.เป็นช่วงเวลาแห่งความสุขเพราะได้เข้าครัวเฮ็ดแนวกินน้อจ้า ถ้ามื้อใด๋เอื้อยหม่าข้าวเหนียวไว้ พ่อบ้านเลิกงานบ่ายสองสินึ่งข้าวไว้ถ่าจ้า บางมื้อกินข้าวเจ้าเพินก็หุงไว้ถ่าคือกันจ้า มื้อนี้เอื้อยเฮ็ดต้มส้มปลานิลแบบอีสาน กับไข่เจียวเด้อจ้า ได้ข่า ใบมะกรูดที่ปลูกเองแต่ปีกลาย พอยามหิมะตกก็ตัดเก็บใส่ช่องฟรีสไว้จ้า แต่ตะไคร้ยังบ่ได้หามาปลูก กินของเก่าหมดแล้วจ้า ปีนี้ปลูกมะเขือเปราะเจ้าพระยา ใบกระเพรา โหระพา ใบมะกรูด ผักชี
ใส่กระถางน้อยตามประสา เมื่อวานพ่อบ้านปลูกดอกไม้ให่นำจ้า
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ปลานิลล้างด้วยเกลือและน้ำสะอาด 1ตัว
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูกผ่าเป็นชิ้น
ข่า 1 ต้น
ใบมะกรูด 10 ใบ
พริกขี้หนูตำกับกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2ต้นหั่นเป็นท่อนๆ
ผักชี 3 ต้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 2 ข้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ต้มน้ำจนเดือดใส่ข่า รากผักชี มะเขือเทศ และพริกที่ตำไว้แล้ว
2. ใส่ปลานิลที่สับเป็น 3 ชิ้นลงไป ไม่ต้องคนเพราะจะทำให้คาว
3. เมื่อปลาสุกใส่ใบมะกรูด น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสออกเปรี้ยวนำเค็มตาม
4. ใส่ต้นหอม ผักชีโรยหน้า ปิดเตาทันทีจ้า
แถมด้วยไข่เจียวทอดฟูกรอบนำน้อจ้า
มากินนำกันเด้อจ้า
ขอบคุณบ้านมหาและท่านผู้ชมทุกท่านเด้อจ้า