อุปกรณ์
ปีกไก่หรือโครงไก่
ซีอิ้วขาวและดำ
เกลือ
น้ำกระเทียมดองและหัว
น้ำตาล
พริกไทยเม็ด
กระเทียม
ผักชีและราก ต้มหอม ถั่วงอก(ไว้โรยหน้า)
(ถ้ามีหมูยอกับลูกชิ้นด้วยก็ใส่ได้ค่ะ)
วิธีทำ
-โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชีเข้าด้วยกันเป็นเครื่องแกงของน้ำซุป
-ต้มน้ำให้เดือด (กะเอาตามจำนวนคนทาน)
-ตักเครื่องแกงซุปที่โขลกไว้ลงไปให้ละลาย ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำกระเทียมดองและหัว น้ำตาล
-เติมไก่/โครงไก่ ลูกชิ้น (ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเคี่ยวโครงไก่ให้เปื่อยสักพักใหญ่ค่ะ)
-เติมซีอิ้วดำ ตามด้วยวุ้นเส้น แล้วต้มเคี่ยวสักพักให้น้ำงวดลง เส้นเปื่อย แล้วชิมรสตามชอบ เป็นอันเสร็จค่ะ
