สวัสดีครับพี่น้องบ้านมหา อาทิตย์หลังวันแรงงานหว่างหั่นมีโอกาศได้เมือยามบ้านอีกเทือนึง เฒ่าแมเพินสิปูกระเบื้องเดิ่นตะลางเฮือน
กะเลยลงไปเบิ่งไปแงงนำเพิน ตอนแรกตั้งเป้าว่าสิขึ้นดงไปไล่แย้พร้อม แต่ใช้เวลากับเวียกเฮือนเป็นส่วนหลายกะเลยพลาดครับ
แต่กะมีแนวกินบ้านเฮาหลายอย่างที่เฒ่าแม่เพินหาไว้ถ่า ผมแบ่งไว้ลงมากินยุกรุงเทพนำ จั่งได้มีเมนูนี้ให้พี่น้องบ้านมหาเฮาได้เบิ่งกัน
แกงอิรอกสูตรทางบ้านประยุกต์ไปได้หลายแนวครับ แกงแต่อิรอกซือๆกะได้ แกงใส่ไข่มดแดง-แม่เป้งกะได้
แกงใส่แมงจินูนกะได้ แล้วแต่สิหาวัตถุดิบได้น้อครับ มื้อนี้ผมสิแกงใส่จินูน
วัตถุดิบ-เครื่องปรุง
อีรอก จินูน ย่านาง หัวซิงไค ยอดผักติ้ว หอมแดง พริกสด ผักอีตู่
เกลือ น้ำปลา น้ำปลาแดก ผงนัว
![]()
ขั้นแรกต้องเอาอิรอกมาปอกเปลือก หั่นเป็นท่อนประมาณ 2 นิ้วแล้วเอาไปต้มให้เปื่อย แล้วเทน้ำถิ่มครับ บ่ซั่นมันสิคันคอ (ในภาพแม่เพินต้มมาให้แล้ว)
![]()
จินูนครับ แม่เพินแกะปีกแล่วแช่ช่องฟิชไว้ถ่า เลยบ่มีรูปโตเป็นๆให้เบิ่ง
![]()
คั้นน้ำย่านางครับ เก็บมาจากบ้านเฮาพุ้นล่ะ แฮงคั้นได้ข้นท่อได๋แฮงแซบ
![]()
![]()
เอาอิรอกที่ต้มแล้วลงในหม้อ ทุปหอมแดง พริกสด หัวซิงไคลงในหม้อ แล้วเทน้ำย่านางลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำปลาแดก ผงนัว แล้วยกขึ้นตั้งไฟ
![]()
ปล่อยให้เดือด จั่งใส่จินูนกับผักติ้ว ผักอีตู่ลงไป
![]()
กะว่าน้ำย่านางสุกกะซิมรสชาดได้ แซบแล้วกะตักใส่ถ้าย ซดกับข้าวเหนียวฮ้อนๆได้เลย
![]()
แนวกินตื่มครับ ทอดปลาส้ม แวะซื้อยุปั๊มแถวโคราช
![]()
![]()
ตบท้ายด้วยบักม่วงอกร่องหวานๆ จากทางบ้านเฮา
![]()
*********************
ฝากอีกจักหน่อยครับ พอดีเห็นเศษไม้ที่เฒ่าพ่อเพินม้างเทิบเก่าออกถิ่มไว้บ่ได้ใช้ประโยชน์ กะเลยตีเตียงน้อยลงมานำ
พอได้นั่งเล่น นอนเล่นหน้าบ้าน นั่งเฮ็ดแนวกิน นั่งกินข้าวกะได้ (ถ้าซื้อเพินบ่ต่ำกว่าห้าหกร้อยพุ้นเด้)
![]()
อั้นนี้บักแงวครับ หรือลิ้นจี่อีสาน เอาลงมาสอบนึง แจกหมู่ยุหม่องเฮ็ดงานฮอดบ่ทั่วกัน
![]()
บักม่วงอกร่องครับ ในภาพยังดิบ ต้องบ่มก่อนจักสามสี่มื่อ เอาลงมาสอบนึง ปันพี่น้องอ้อมแอ้มข้างเฮือนแน
ปันหมู่ยุหม่องเฮ็ดงานนำแน ได้ฝากอ้ายอี๊ดคนภูหลวงนำ หวานย่อนบ่น้ออ้าย
![]()
ลากันด้วยภาพนี้ครับ กระเพาขาวบ้านเฮา หัวซิงไค หัวข่า เอาลงมาจากทางบ้านเฮา ปลูกใส่กระถางไว้พอได้เก็บใส่อ่อมใส่แกง
ย้อนว่าพื้นที่เฮือนเทปูนเบิดบ่มีดินให้ลง
![]()
ขอบคุณพื้นที่บ้านมหา เอาไว้พ้อกันอีกกระทู้หน้าน้อ สุขซำบายดีทุกท่านครับ
กะเลยลงไปเบิ่งไปแงงนำเพิน ตอนแรกตั้งเป้าว่าสิขึ้นดงไปไล่แย้พร้อม แต่ใช้เวลากับเวียกเฮือนเป็นส่วนหลายกะเลยพลาดครับ
แต่กะมีแนวกินบ้านเฮาหลายอย่างที่เฒ่าแม่เพินหาไว้ถ่า ผมแบ่งไว้ลงมากินยุกรุงเทพนำ จั่งได้มีเมนูนี้ให้พี่น้องบ้านมหาเฮาได้เบิ่งกัน
แกงอิรอกสูตรทางบ้านประยุกต์ไปได้หลายแนวครับ แกงแต่อิรอกซือๆกะได้ แกงใส่ไข่มดแดง-แม่เป้งกะได้
แกงใส่แมงจินูนกะได้ แล้วแต่สิหาวัตถุดิบได้น้อครับ มื้อนี้ผมสิแกงใส่จินูน
วัตถุดิบ-เครื่องปรุง
อีรอก จินูน ย่านาง หัวซิงไค ยอดผักติ้ว หอมแดง พริกสด ผักอีตู่
เกลือ น้ำปลา น้ำปลาแดก ผงนัว
ขั้นแรกต้องเอาอิรอกมาปอกเปลือก หั่นเป็นท่อนประมาณ 2 นิ้วแล้วเอาไปต้มให้เปื่อย แล้วเทน้ำถิ่มครับ บ่ซั่นมันสิคันคอ (ในภาพแม่เพินต้มมาให้แล้ว)
จินูนครับ แม่เพินแกะปีกแล่วแช่ช่องฟิชไว้ถ่า เลยบ่มีรูปโตเป็นๆให้เบิ่ง
คั้นน้ำย่านางครับ เก็บมาจากบ้านเฮาพุ้นล่ะ แฮงคั้นได้ข้นท่อได๋แฮงแซบ
เอาอิรอกที่ต้มแล้วลงในหม้อ ทุปหอมแดง พริกสด หัวซิงไคลงในหม้อ แล้วเทน้ำย่านางลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำปลาแดก ผงนัว แล้วยกขึ้นตั้งไฟ
ปล่อยให้เดือด จั่งใส่จินูนกับผักติ้ว ผักอีตู่ลงไป
กะว่าน้ำย่านางสุกกะซิมรสชาดได้ แซบแล้วกะตักใส่ถ้าย ซดกับข้าวเหนียวฮ้อนๆได้เลย
แนวกินตื่มครับ ทอดปลาส้ม แวะซื้อยุปั๊มแถวโคราช
ตบท้ายด้วยบักม่วงอกร่องหวานๆ จากทางบ้านเฮา
*********************
ฝากอีกจักหน่อยครับ พอดีเห็นเศษไม้ที่เฒ่าพ่อเพินม้างเทิบเก่าออกถิ่มไว้บ่ได้ใช้ประโยชน์ กะเลยตีเตียงน้อยลงมานำ
พอได้นั่งเล่น นอนเล่นหน้าบ้าน นั่งเฮ็ดแนวกิน นั่งกินข้าวกะได้ (ถ้าซื้อเพินบ่ต่ำกว่าห้าหกร้อยพุ้นเด้)
อั้นนี้บักแงวครับ หรือลิ้นจี่อีสาน เอาลงมาสอบนึง แจกหมู่ยุหม่องเฮ็ดงานฮอดบ่ทั่วกัน
บักม่วงอกร่องครับ ในภาพยังดิบ ต้องบ่มก่อนจักสามสี่มื่อ เอาลงมาสอบนึง ปันพี่น้องอ้อมแอ้มข้างเฮือนแน
ปันหมู่ยุหม่องเฮ็ดงานนำแน ได้ฝากอ้ายอี๊ดคนภูหลวงนำ หวานย่อนบ่น้ออ้าย
ลากันด้วยภาพนี้ครับ กระเพาขาวบ้านเฮา หัวซิงไค หัวข่า เอาลงมาจากทางบ้านเฮา ปลูกใส่กระถางไว้พอได้เก็บใส่อ่อมใส่แกง
ย้อนว่าพื้นที่เฮือนเทปูนเบิดบ่มีดินให้ลง
ขอบคุณพื้นที่บ้านมหา เอาไว้พ้อกันอีกกระทู้หน้าน้อ สุขซำบายดีทุกท่านครับ