สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน
วันหยุดวันอาทิตย์นี้เฮาพากันตื่นแต่ตีห้าไปซักผ้าที่ร้านLaundromat แบบเติมเงินใช้บัตรจากทางร้านจ้า บางร้านจะใช้เหรียญหยอดจ้า
มีตู้ซักและตู้เป่า พ่อบ้านมีหน้าที่ซัก แม่ลูกซอยกันพับใช้เวลาสองชั่วโมงกว่าก็เสร็จจ้า
มื้อนี้เอื้อยเฮ็ดขนมจีนแกงเขียวหวานไก่เป็นอาหารกลางวัน มากินนำกันเด้อจ้า
เครื่องปรุงและส่วนผสม
เนื้อไก่ส่วนอกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นๆ (บ่มีมะเขือเปราะจ้า) 1ถ้วย
น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 1 ถ้วย
พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 8 ใบ
ใบโหระพาบ่มีจ้า
พริกขี้หนูใช้แทนพริกชี้ฟ้า 10เม็ด
วิธีทำแกงเขียวหวาน
นำหัวกะทิตั้งไฟบนกะทะใช้ไฟอ่อนๆใส่พริกแกงลงเคี่ยวโดยค่อยๆเติมกะทิทีละน้อย เคี่ยวจนกะทิแตกมัน
นำพริกแกงจากกะทะเทใส่หม้อ ใส่ไก่ลงคนสักพัก เติมหางกะทิและน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือลงไปจนสุก ใส่ใบมะกรูดปิดไฟทันที
วิธีทำขนมจีน
ต้มน้ำใส่หม้อจนเดือดใส่เกลือเล็กน้อย เทเส้นขนมจีนสำเร็จรูปลงไปต้มจนสุก นำไปแช่น้ำเย็น
จัดพันม้วนเป็นแพๆ ปล่อยให้แห้ง
มากินนำกันเด้อจ้า
ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่
เคล็ดลับวันนี้
1.การเคี่ยวหัวกะทิกับพริกแกง ต้องใช้ไฟอ่อน ใจเย็นค่อยๆเติมกะทิทีละน้อย ไม่ต้องใช้น้ำมันผัดก่อนจ้า
2. ใช้น้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย รสจะกลมกล่อมกว่าน้ำตาลทราย
4. ใส่น้ำซุปเพื่อลดความข้นของกะทิ
5. การหั่นเนื้อไก่ ให้หั่นตามเส้นขวางของเนื้อ
อย่าหั่นตามยาว เพื่อความนุ่มของเนื้อ
ขอขอบคุณบ้านมหาที่ให้โอกาสนำเสนอ
ขอบคุณผู้ชมทุกท่านเด้อจ้า