สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน
การได้ทำในสิ่งที่รักและสนใจย่อมเป็นความสุขเด้อจ้า เหมือนกับการที่เอื้อยชอบทำอาหาร
ชอบถ่ายรูปอาหาร สนุกกับการนำมาเสนอเป็นขั้นตอนสำหรับผู้ที่สนใจน้อจ้า
ส่วนสูตรนั้นเป็นมรดกตกทอดภูมิปัญญาชาวบ้านแต่ละท้องถิ่นที่ทำสืบทอดกันต่อมาจากรุ่นก่อนๆ(ก่อนที่จะมีกูเกิ้ลหรือยูทูป) จากแม่ หรือญาติพี่น้อง และไม่มีกฏตายตัว
เอามาประยุกต์ตามสภาพแวดล้อมในปัจจุบันในต่างแดนเด้อจ้า
มื้อนี้เอื้อยเฮ็ดนึ่งอกไก่สมุนไพรใส่ผักกะหล่ำปลี ฟักทองและถั่วฝักยาว กินกับบองปลาร้าแบบฉีกเป็นต่อนๆน้อจ้า แต่ก็เอาไปใส่เตาอบให้สุกก่อนจั้กน้อยเด้อจ้า
เครื่องปรุงและส่วนผสม
อกไก่ 1 ชิ้น
ผักนานาชนิดตามใจชอบเด้อจ้า
หอมแดง 1 หัว
กระเทียม 6 กลีบ
ตะไคร้ 1 ต้น หั่นบางๆ
ข่า 1 แง่ง
ใบมะกรูด 10 ใบ
พริกขี้หนู 4 เม็ด
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงบองปลาร้า
หอมแดง 1 หัว
กระเทียม 1 หัว
พริกขี้หนู 10 เม็ด
มะเขือเทศสีดา 8 ลูก
ปลาร้า 1 ตัว
ปลาร้าสับ 1 ชิ้น
มะนาว 1/2 ลูก
วิธีทำ
ตำตะไคร้ และข่าใส่เกลือให้แหลก ตามด้วยหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ใส่น้ำมันหอย
เอาไปคลุกกับอกไก่ หมักทิ้งไว้สัก 2 ชั่วโมง
ตั้งน้ำใส่หม้อนึ่งให้เดือด นำไก่และผักนึ่งจนสุก
สุกแล้วจ้า
วิธีทำปลาร้าบองแบบกินกับนึ่งไก่
นำปลาร้าใส่เตาอบให้สุกเสียก่อน
นำหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู มะเขือเทศไปจี่ในกะทะที่ไม่ใส่น้ำมัน
ตำให้แหลก ใส่ปลาร้าสับกับเป็นตัวลงตำให้เข้ากัน บีบมะนาวใส่ด้วยเพื่อตัดความเค็มของปลาร้า
มากินนำกันเด้อจ้า มาฉีกปลาร้าต่อนๆนำกันน้อจ้า
ขอบคุณบ้านมหาที่ให้โอกาสนำเสนอ
ขอบคุณท่านผู้ชมทางบ้านมหาและทางFacebookทุกท่านเด้อจ้า