ส้มต่อนหมู

สวัสดีงามๆวันอาทิตย์ค่ะพี่น้องครัวที่น่ารัก มาแล้วคะแม่ครัวหัวฟูบ้านมหา.คอม วันนี้ก็ขอเสนอคำว่า ส้มต่อน
ส้มต่อน เป็นการทำอาหารแปรรูปของชาวอีสานเพื่อให้อาหารอยู่ได้ยาวนาน รสชาดอาหารออกเปรี้ยว เค็ม
ส้มต่อนที่ใช้เนื้อทำก็มี หมู เนื้อ ไก่ ปลา โดยภูมิปัญญาชาวบ้าน ส่วนภูมิทางนี้ทำตามมีตามเกิด ฮ่า

ส้มต่อนหมู
- เนื้อหมูติดมันนิดๆ
- ข้าวเหนียวนึ่ง
- กระเทียมบุบพอหยาบ
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
- ผงคนอร์/ผงนัว หรือผงปรุงรสแล้วแต่มักเด้อคะ
- ถ้วยแก้วหรือขวดโหล สำหรับหมักเนื้อ

วิธีทำคะ
1. หั่นเนื้อหมูเป็นแผ่นหรือชิ้นยาว ไม่ต้องหนามาก นำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้ว กระเทียมสับ/บุบ เกลือ ผงปรุงรส
น้ำส้มสายชู ขยำกับเนื้อหมูให้เข้ากัน
2. จากนั้นก็นำเนื้อหมูที่ผสมแล้ว ใส่ขวดแก้วโหล หรือถ้วยแก้ว ปิดฝาแช่ตู้เย็น 3-4 วัน นำมาทอดทานกับข้าวเหนียว
แซบเวอร์ อิ อิ ค่ะ บางท่านไม่แช่ตู้เย็นเปรี้ยวไวมาก แต่ฉันบ่มักมันออกเปรี้ยวบูดมีฟอง

เนื้อหมู ข้าวเหนียวนึ่ง เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู ผงปรุงรส
ส้มต่อนหมู